Industria-alimentaria

En sus actividades de producción de alimentos, los requisitos de higiene y seguridad alimentaria son primordiales. La reforma de la normativa europea sobre higiene alimentaria, que entró en vigor el 1 de enero de 2006, se compone de varios textos que forman el "Paquete Higiene". Ha armonizado el nivel de seguridad alimentaria implicando a todos los agentes de la cadena alimentaria, y define los criterios de higiene y seguridad aplicables a los productos transformados.