Dans vos activités de production agroalimentaire, les exigences en termes d’hygiène et de sureté alimentaire sont primordiales. Entrée en vigueur au 1er janvier 2006, la réforme de la réglementation européenne relative à l’hygiène des aliments, constitués de différents textes qui forment le « Paquet hygiène », a permis d'harmoniser le niveau de sécurité sanitaire en impliquant l'ensemble des acteurs de la chaîne alimentaire et définit les critères d’hygiène et de sécurité applicables aux produits transformés.